Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Mørt oksekød med couscous-salat med persille og peberfrugt

Mørt oksekød med couscous-salat med persille og peberfrugt

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose fuldkornscouscous
  • 1 agurk (i halve skiver)
  • 2 palermo-peberfrugter (i strimler)
  • 2 bundter kruspersille (plukket og hakket)
  • 1 pakke oksetykkam sous vide (i grove tern)
  • 2 løg (i tynde både)
  • 1 kvist rosmarin (plukket)
  • 1 citron (skallen revet, resten halveret)
  • 1 brev za'atar

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: Za´atar er et skønt krydderimix, der har rødder i det mellemøstlige køkken. Det bliver gerne brugt som drys på hummus, baba ganoush, salater og fladbrød. Za´atar indholder: ristet sesamfrø, sumak, salt, timian, merian og oregano.

1. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.

2. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 8 dl kogende vand, salt og 2½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min. 

3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, kruspersillen, rosmarinen og citronen som angivet i ingredienslisten.

4. Vend agurken med med halvdelen af peberfrugten, lidt persille, olivenolie, salt og peber i en skål.

5. Skær kødet i tern, og gem bouillonen, det ligger i.

6. Opvarm lidt olie på en pande (med tilhørende låg), og steg løg, rosmarin og resten af peberfrugten mørt i et par minutter. Tilsæt kød, bouillon og ½ dl vand til panden, og lad det simre i 3-4 min. under låg.

7. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend agurk, peberfrugt og persille i. Smag til med citronsaft, salt og peber. Anret couscoussalaten på et fad, og kom oksekød henover. Drys med persille, revet citronskal og za'atar.

Servering
Servér mørt oksekød med couscoussalat med agurk og peberfrugt.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her