Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Moules frites med gulerod, broccoli, chili og løvstikke

Moules frites med gulerod, broccoli, chili og løvstikke

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose pommes frites
  • 2 poser kogte muslinger
  • 1½-3 fed hvidløg (most eller presset)
  • ½-1 pose gulerødder (skuret og i skiver)
  • 1-1½ chili (i tynde ringe – pas på, den er stærk!)
  • 1 broccoli (i små buketter, stok skrællet og i tern)
  • 1 bæger fløde
  • 1 bundt løvstikke (stilke og blade skåret fint)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • havsalt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: I denne uge får du rene og fine forkogte muslinger fra Galicien i det nordvestlige Spanien. Muslingerne er kogt i den pose, du får dem leveret i og er derfor fulde af saft og smag, og så er de lige til at gå til – de skal bare varmes kort. 

Husk, at kun de muslinger, der åbner sig, når vakuumpakningen brydes, må anvendes.

Som med alle andre muslinger kan der godt være lidt "skæg" på nogle få af muslingerne. Den nemmeste måde at fjerne det på er dog blot at gøre det, imens du spiser dem.

1. Tænd ovnen på 220 °C.

2. Bred fritterne ud på en bageplade med bagepapir, dryp evt. med lidt olie, og sæt dem straks i ovnen (også selvom den ikke er helt varmet op). Steg fritterne gyldne og møre i 15-20 min. – vend gerne rundt i dem undervejs. Krydr med salt.

3. Skyl og klargør imens grøntsager og løvstikke som angivet i ingredienslisten.

4. Sigt muslingerne, men gem lagen.

5. Varm en stor gryde op, tilsæt olie, og steg hvidløg, gulerødder, chili og broccoli i et minuts tid.

6. Kom muslingerne i gryden, og steg videre i yderligere 2-3 min.

7. Tilsæt muslingebouillon, fløde og løvstikke, læg låg på gryden, og damp det hele i 4-5 min. Krydr med salt og peber.

Servering
Anret de skønne muslinger i dybe tallerkener, og nyd fritterne til. Husk at kassere muslinger, der ikke har åbnet sig under tilberedningen!

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her