Nakkekoteletter a la Marrakech med kikærter, stegt grønt, spinat og fennikel
Opskrift
Ingredienser
-
2 fennikler
-
1 rødløg
-
2 squash
-
1 citron
-
1 pakke kogte kikærter
-
½-1 brev marrakech-krydderiblanding
-
1 pakke nakkekoteletter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege koteletterne på en almindelig stegepande. Brug da 1 tsk. olie til at stege i, og brug kun ½ tsk. olie i pkt. 2 og 4
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne og citronen.
Fennikel
1. Halvér fenniklerne på langs, og skær hver skær dem ud i 12 både i alt.
2. Varm 1 tsk. olie på en stor (slip let-)pande, og steg fennikelbådene i 2-3 min. på hver side, til de er let møre. Tag fenniklen af panden.
Stegt grønt
3. Skær rødløget i både og squashene i skiver. Pluk spinaten. Riv citronskallen, og halvér citronen.
4. Varm 1 tsk. olie op på panden, og steg squash og rødløg ved god varme i et par minutter. Tilsæt spinat, og steg videre, til den falder lidt sammen.
5. Tag grøntsagerne af panden, og smag til med citronskal og -saft samt salt og peber.
Nakkekoteletter a la Marrakech med kikærter
6. Dræn vandet fra kikærterne, og dup dem tørre.
7. Varm 1 tsk. olie op på panden, og rist kikærterne i marrakech-krydderi i 2-3 min., til de er lune. Krydr med salt.
8. Dup kødet tørt, og krydr med salt og peber. Grill kødet på en varm grillpande i 2-3 min. på hver side, til kødsaften er klar.
Servering
Anret fennikel sammen med stegt grønt og krydrede kikærter, og spis grillstegte koteletter til.
