Nudelsalat med tofu og hoisinsauce
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 4213 - Dag 4
Stær tofuen i små tern.
Sæt 1 l vand til nudler over at koge.
Grøntsager
Skyl, skur og afdryp grøntsagerne. Pil hvidløg.
Snit gulerødder og agurk i papirtynde strimler, gerne på en mandolin. Snit forårsløg i tynde ringe.
Skær pak choy over på langs og skær den i 6-8 både.
Hak 1 fed hvidløg og lidt chili fint.
Varm en wok eller god pande op med lidt olie. Rist tofuen gylden på alle sider og tag den af panden igen. Tilsæt lidt frisk olie og lynsteg pak choy et minut. Drys hvidløg og chili over, vend rundt og krydr med salt og lidt citronsaft.
Ris nudler
Kom nudlerne i kogende vand, tilsæt salt og rør godt rundt. Lad dem trække færdig i ca. 3 minutter.
Hoisinsauce
Smag hoisinsaucen til med citronsaft, presset hvidløg, chili og lidt olie.
Servering
Vend de afdryppede nudler med stegt pak choy, rå gulerødder, agurker og forårsløg samt hoisinsauce. Anret på et fad og drys ristet tofu over.
