Nudler med miso, radiser og spirer
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen
Uge 2012 - dag 2
Sæt vand over til at koge nudler i, gerne i en elkedel.
Grøntsager
Skyl og afdryp gulerødder, radiser, forårsløg, chili, ingefær og spirer. Snit gulerødder og radiser i papirtynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skær forårsløg i tynde ringe. Hak hvidløg, chili og ingefær meget fint.
Nudler
Kog nudlerne i kogende, saltet vand og kog dem møre, 3-5 minutter. Lad dem dryppe af.
Varm en wok op med lidt olie og lynsteg forårsløg, gulerødder og radiser. Tilsæt soja, miso, hvidløg, chili og ingefær. Vend nudlerne i og varm retten igennem. Smag til med eddike og et nip sukker.
Servering
Servér nudlerne i dybe tallerkener toppet med spirer.
