Nudler med miso, tofu og sprødt grønt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 1
Sæt vand over at koge til nudlerne.
Skær tofuen i bittesmå tern.
Grøntsager
Skyl hvidløg og snit det fint. Skyl og afdryp spinaten og skur gulerødderne. Nip spinaten og hak den groft. Snit gulerødderne i tynde skrå skiver.
Rør misopastaen sammen med 1 dl kogende vand.
Nudler
Kom nudlerne i det kogende vand, tilsæt salt og kog dem møre, ca. 3 minutter. Hæld vandet fra og gem ca. halvdelen af nudlerne på køl til i morgen.
Wok
Varm en wok op og steg hvidløg, tofutern og gulerødder i lidt olie. Tilsæt spinat og lad det lige falde sammen.
Kom nudlerne og misobouillonen ved og varm igennem. Smag til med soja, evt. chili, citron og sukker.
Servering
Servér i dybe skåle og drys med spirer og sesamfrø.
