Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Okonomiyaki med grønkål, teriyaki og mungbønnesalat med melon

Okonomiyaki med grønkål, teriyaki og mungbønnesalat med melon

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 4 æg
  • 1 pose mungbønner
  • 1 chili (i tynde ringe)
  • ½ frisk hvidløg med top (skåret fint)
  • 1 bundt grønkål (ribbet og i fine strimler)
  • ½ agurk (i tern)
  • 1 melon (i tern)
  • 2-3 cm ingefær (revet fint)
  • 1 brev teriyaki-sauce

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber
  • mel
  • soja

Sådan gør du

Køkkennote: Når du skal stege okonomiyaki, kan du vælge at lave én stor pandekage i stedet for to mindre. Du skal i så fald give pandekagen 6-7 min. på hver side ved lidt lavere varme, så pandekagen ikke branker. Skær okonomiyakien i store 'lagkagestykker' inden servering.

1. Sæt vand over til mungbønner, fx i en elkedel.

2. Lav en okonomiyaki-dej af 4 æg, 1 dl vand, 2 dl mel og 1 tsk. salt – dejen skal være rimelig tyk. Lad den hvile.

3. Skyl imens mungbønnerne i koldt vand, og kom dem i en gryde med kogende vand, 1 del bønner til 2 dele vand. Kog dem møre i ca. 20 min., og smag til med salt.

4. Skyl og klargør grøntsagerne, melonen og ingefæren som angivet i ingredienslisten. Kom chiliringene i en lille skål til servering.

5. Vend den friske hvidløg og ca. halvdelen af grønkålen i okonomiyaki-dejen.

6. Varm en pande godt op, og tilsæt rigeligt med olivenolie. Øs halvdelen af dejen på panden, og steg pandekagen i 3-4 min. på hver side, til den er gylden og sprød (se køkkennote). Gentag med resten af dejen.

7. Vend de kogte mungbønner sammen med agurke- og melonternene, den revne ingefær samt resten af grønkålen. Smag til med lidt soja.

Servering
Anret okonomiyakierne på tallerkener, og top med mungbønnesalat og chiliringe. Klip et lille hjørne af brevet med teriyaki, og fordel tynde striber af saucen ovenpå.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her