Oksebryst i svampesauce med kartoffelmos
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kogt oksebryst
-
1 kvist rosmarin
-
1 hjertesalat
-
1 bundt persille
-
1 bæger raitamix
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Find to gryder frem, og skyl grøntsagerne, rosmarinen og persillen.
1. Kom kartoffelmosen i en gryde, tilsæt lidt vand, og varm den stille og roligt op, til den er gennemvarm, 7-8 min. Rør i den et par gange undervejs, og smag til med salt inden servering.
2. Del østershattene i grove stykker.
3. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg østershattene i et minuts tid. Kom oksebrystet og væden fra kødet i gryden sammen med rosmarinkvisten, læg låg på, og lad oksebrystet simre, til det er gennemvarmt, 6-7 min.
4. Snit salaten groft. Pluk persillen, og snit den groft.
5. Vend salaten med raitamixet, og krydr med 1-2 spsk. olivenolie, 1-2 tsk. eddike og lidt salt.
6. Tilsæt creme fraiche til gryden med oksebryst, og lad saucen simre et minuts tid, til den er sammenhængende. Smag til med salt og sort peber.
Servering
Anret kartoffelmosen på tallerkener. Skær oksebrystet i skiver, læg det ved siden af kartoffelmosen, og top med svampesauce. Drys med persille, og servér salaten til.
