Okseburger med avocado, tomatrelish og kålsalat*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 0413 - Dag 1
Relish
Pil tomaterne af grenen og steg dem hele i lidt olivenolie på en varm pande. De skal have 2-3 minutter. Tilsæt sukker eller honning og eddike og lad det reducere til en tyk sirup. Tomaterne vil sprænge i skindet, det er meningen. Snit forårsløg fint og vend dem kort med på panden. Tag panden af varmen og lad relish’en afkøle lidt. Smag til med salt og chili.
Kålsalat
Snit kålen i tynde strimler. Skrub gulerødderne og skær dem julienne eller riv dem groft. Kom begge dele i en si og drys med salt og sukker. Lad grøntsagerne trække lidt. ”Ælt” grøntsagerne, så kålen bliver blødere og ”mør”. Vend kål og gulerødder med en smule olivenolie og lidt eddike. Smag til om salaten mangler salt.
Burger
Steg bøfferne i lidt olie på en varm pande et par minutter på hver side, eller til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber. Skær avocadoerne i skiver og lun bollerne.
Servering
Smør evt. bollerne med mayonnaise og fyld dem med kålsalat, bøf, avocado og tomatrelish. Servér ekstra relish, kålsalat og evt. ketchup til.
