Oksekødssalat med grønne asparges, tomat og koriander
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ bundt grønne asparges
-
2 tsk. olivenolie
-
½ bakke cherrytomater
-
evt. chiliflager eller chilisauce
-
1/4 citron
-
1 pakke flankesteaks og salt
-
1/4 bundt nye løg med top
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 2313 - Dag 2
Grønt
Knæk enderne af de grønne asparges, del dem et par gange og damp dem kort i saltet vand. Skyl dem i koldt vand.
Halvér tomaterne. Hak løgtoppene fint og skær løgene i tynde både. Pluk korianderen groft. De tynde korianderstilke kan sagtens spises med.
Rør citronsaft, olivenolie og evt. chili sammen.
Kød
Dup kødet tørt med køkkenrulle og skær det i rustikke stykker. Steg det i på en brandvarm pande i 1 tsk. olie. Det skal stege ganske kort ved super høj varme. Krydr det med salt og hæld både kød og pandesaft i dressingen. Vend forsigtigt kød og dressing sammen.
Servering
Vend kød og dressing sammen med grøntsagerne og servér straks salaten.
