Okseschnitzel med nye kartofler, ramsløgspesto og blomkål
Opskrift
Ingredienser
-
1 citron (i både)
-
1 bæger gør det selv-pesto (med ramsløg, spinat og kerner)
-
1 pose ærter
-
1 okseschnitzel
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: De fine, nye kartofler er gravet op af verdens største sandkasse i Egypten. De bliver fragtet til Danmark med skib, så du kan nyde nye kartofler, mens vi venter på de danske, som først kan høstes fra omkring midten af juni.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en skål.
3. Kom kartoflerne i en gryde med lidt salt, og hæld kogende vand over, til det dækker. Kog kartoflerne i 8-10 min., sluk for varmen, og lad dem derefter trække færdig i vandet, ca. 5 min.
4. Varm en pande godt op, tilsæt olivenolie, og steg palmekålen ved hård varme i ca. 2 min. Krydr med salt og sort peber.
5. Hæld imens ½-1 dl olivenolie i bægeret med pestomix, og blend med en stavblender.
6. Kom ¼-½ dl vand på panden med palmekål (pas på – det sprøjter), og dampsteg kålen mør, ca. 2 min. Kom ærterne med på panden det sidste minut, og smag til med salt og lidt citronsaft.
7. Pensl okseschnitzlen med lidt olivenolie, og steg den på en pande ved høj varme, 1-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret kartofler og okseschnitzel på en tallerken med stegt palmekål og ramsløgspesto. Spis citronbåde og evt. smør til.
