Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Flankesteak med avocado, mandler, stegt aubergine og grønne bønner

Flankesteak med avocado, mandler, stegt aubergine og grønne bønner

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pakke flankesteak
  • 1 bundt grønne bønner (200 g – enderne nippet, resten i stykker a 3-4 cm)
  • 1 aubergine (200 g – i små tern)
  • 1 pose mandler
  • ½ romainesalat (150 g – flækket i to på langs)
  • 1 avocado (i skiver)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: Flankesteak varierer i tykkelsen. Er det stykke, som du har fået med, tykkere end 3 cm på det tykkeste sted, så steg kødet i 5-6 min. på hver side. Desuden er det vigtigt at lade kødet hvile i et par minutter, så saften ikke løber ud af kødet, når du skærer det. Brug den skarpeste kniv, du har, når du skal skære kødet, og skær tynde skiver på tværs af kødfibrenes retning.

1. Sæt vand over til bønner, fx i en elkedel.

2. Varm en pande op, kom 1 spsk. olie på, og steg flankesteaken i 8-12 min. afhængig af tykkelse (se køkkennote). Lad den derefter hvile i 5 min.

3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

4. Kom de grønne bønner i en gryde med kogende vand, og kog dem i 3-4 min. Afdryp.

5. Varm imens en ny pande op, tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg auberginen, til den er gylden og næsten mør, ca. 4 min. Tilsæt de kogte grønne bønner, steg i yderligere 1-2 min., og krydr med salt og peber.

6. Hak mandlerne groft.

7. Anret salaten på 2 tallerkener, og kom avocadoskiver og mandler henover. Dryp salaten med ½ spsk. olivenolie pr. person, og krydr med salt og peber.

8. Anret de stegte grøntsager ved siden af salaten på tallerkenerne.

9. Skær flankesteaken i tynde skiver, og krydr med salt og peber.

Servering
Spis salat med avocado og mandler sammen med stegte grøntsager og flankesteak.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-