Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Oksesteak med avocado, mandler, stegt aubergine og grønne bønner

Oksesteak med avocado, mandler, stegt aubergine og grønne bønner

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 bundt grønne bønner (100 g – enderne nippet, resten i stykker a 3-4 cm)
  • ½ aubergine (100 g – i små tern)
  • 1 pose mandler
  • ½-1 miniromainesalat (75 g – flækket på langs)
  • ½ avocado (i skiver)
  • 1 pakke steak af inderlår

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

1. Sæt vand over til bønner, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

3. Kom de grønne bønner i en gryde med kogende vand, og kog dem i 3-4 min. Afdryp.

4. Varm imens en pande op, tilsæt 1½ spsk. olivenolie, og steg auberginen, til den er gylden og næsten mør, ca. 4 min. Tilsæt de kogte grønne bønner, steg i yderligere 1-2 min., og krydr med salt og peber.

5. Hak mandlerne groft.

6. Anret salaten på en tallerken, og kom avocadoskiver og mandler henover. Dryp salaten med ½ spsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.

7. Anret de stegte grøntsager ved siden af salaten på tallerkenen, og stil panden tilbage på varmen. Steg bøffen ved høj varme i 2-3 min. på hver side, og krydr med salt og peber.

Servering
Spis salat med avocado og mandler sammen med stegte grøntsager og oksesteak.

Print opskrift
-