Oksesteak med avocado, mandler, stegt aubergine og grønne bønner
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose mandler
-
½-1 miniromainesalat (75 g – flækket på langs)
-
1 pakke steak af inderlår
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til bønner, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Kom de grønne bønner i en gryde med kogende vand, og kog dem i 3-4 min. Afdryp.
4. Varm imens en pande op, tilsæt 1½ spsk. olivenolie, og steg auberginen, til den er gylden og næsten mør, ca. 4 min. Tilsæt de kogte grønne bønner, steg i yderligere 1-2 min., og krydr med salt og peber.
5. Hak mandlerne groft.
6. Anret salaten på en tallerken, og kom avocadoskiver og mandler henover. Dryp salaten med ½ spsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.
7. Anret de stegte grøntsager ved siden af salaten på tallerkenen, og stil panden tilbage på varmen. Steg bøffen ved høj varme i 2-3 min. på hver side, og krydr med salt og peber.
Servering
Spis salat med avocado og mandler sammen med stegte grøntsager og oksesteak.
