Oksesteak med avocado, mandler, stegt aubergine og grønne bønner
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose mandler
-
½-1 romainesalat (150 g – flækket på langs)
-
1 pakke steaks af inderlår
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til bønner, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Kom de grønne bønner i en gryde med kogende vand, og kog dem i 3-4 min. Afdryp.
4. Varm imens en pande op, tilsæt 3 spsk. olivenolie, og steg auberginen, til den er gylden og næsten mør, ca. 4 min. Tilsæt de kogte grønne bønner, steg i yderligere 1-2 min., og krydr med salt og peber.
5. Hak mandlerne groft.
6. Anret salaten på 2 tallerkener, og kom avocadoskiver og mandler henover. Dryp salaten med ½ spsk. olivenolie pr. person, og krydr med salt og peber.
7. Anret de stegte grøntsager ved siden af salaten på tallerkenerne, og stil panden tilbage på varmen. Steg bøfferne ved høj varme i 2-3 min. på hver side, og krydr med salt og peber.
Servering
Spis salat med avocado og mandler sammen med stegte grøntsager og oksesteak.
