Oksewok med grøn peberfrugt, rucola og peanuts

Køkkennote: Ved at lægge kinaradisen i iskoldt vand, sikrer du, at den holder sig sprød, helt indtil du skal spise den.

1. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom kinaradise i en skål med iskoldt vand – gerne med et par isterninger i.

2. Varm en wok eller en pande godt op, tilsæt 1 spsk. kokosolie, og steg den grønne peberfrugt ved høj varme i 3-4 min. Krydr med salt, og kom den i en skål.

3. Kom yderligere 1 spsk. kokosolie i den varme wok, og steg kødet ved høj varme i 2-3 min. Krydr med salt.

4. Vend rucolaen med den stegte peberfrugt.

5. Dræn vandet fra kinaradisen.

Servering
Anret rucola og stegt peberfrugt i en dyb tallerken. Kom sprød kinaradise og tomater over, og top med oksestrimler og peanuts. Hæld overskydende kokosolie fra wokken over retten.