Omelet med løg-pebersauté og frisk tomat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 løg
-
1 bakke dadeltomater
-
6 æg
-
½ dl kafémælk
Sådan gør du
Hak løg fint, skær peberfrugten i mindre tern og skær tomaterne i kvarte. Skur gulerødderne og skær dem i stave.
Rør æggene med ½ dl mælk, salt og peber.
Sautér løg og peberfrugt let mørt i lidt olie på en slip-let-pande. Tag det af panden, rengør den og tilsæt æggemassen. Ryst panden så æggemassen fordeler sig og bliver luftig. Steg den ved middel varme til den er halvfast.
Læg løg og pebersauteen på midten af omeletten og fold den sammen til en halvmåne. Pres enderne til og lad lige omeletten sætte sig.
Del omeletten i to, anret den på to tallerkner og servér med de friske tomater over.
