Ovnstegt kylling med blommechutney og nye kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 185 grader.
Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
Rengør kyllingen for eventuelle indmadsrester, pensl den med en smule olivenolie og krydr med salt og peber. Steg kyllingen i ovnen, til kødet er gennemstegt og skindet gyldent og sprødt, 40-45 minutter. Lad kyllingen hvile inden udskæring.
Fjern stenen fra blommerne, skær dem i mindre stykker, og kog dem i ½ time med æbleeddike, rørsukker, ingefær og chili.
Kog kartoflerne i ca. 15 minutter, til de er møre.
Tilsæt forårsløg i chutneyen, smag til med salt og peber, og lad den trække lidt.
Servering
Server den sprødstegte kylling med blommechutney, kogte nye kartofler og evt. en god salat til.
