Pad thai med gris, pak choy, peanuts og koriander
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 chili (i tynde ringe)
-
1 bundt koriander (hakket groft)
-
1 pakke nudler
-
1 pakke små strimler af svinekam
-
2 poser ristede peanuts
-
4 æg
-
1 brev tamari
Tjek at du selv har
-
olie (fx vindruekerneolie)
-
salt
-
sukker
Sådan gør du
1. Kog ½ liter vand op med lidt salt i en gryde.
2. Skyl og klargør imens grøntsager, chili, koriander og lime som angivet i ingredienslisten. Anret chili, koriander og limebåde på et lille fad eller i små skåle.
3. Kom nudlerne i gryden med kogende vand, sænk varmen, og lad nudlerne trække på kogepunktet i 3 min. Skyl dem under den kolde hane, og afdryp dem i en sigte.
4. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme, så det bruner flot og bliver gennemstegt, 4-5 min. Krydr med salt og lidt sukker, og tag det af panden.
5. Hak imens peanutsene groft, og kom dem i en skål.
6. Tør panden af, kom lidt ny olie på, og steg løg, hvidløg, champignoner og pak choy i 3-4 min.
7. Tilsæt nudlerne til grøntsagerne, og lad dem stege med et par minutter. Vend derefter kødet med grønt og nudler på panden.
8. Skub pandens indhold lidt til side, og kom en smule olie på det frie område på panden. Slå æggene ud, og steg dem forsigtigt til røræg under omrøring.
9. Vend æggene med nudelretten, og smag til med tamari og lidt sukker.
Servering
Anret pad thai i dybe tallerkener, top med peanuts, chili og koriander, og servér straks med limebåde til.
