Pad thai-nudler med grønt og sesam
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 3
Sæt 1 l vand over at koge, gerne i en elkedel.
Grøntsager
Skyl og afdryp forårsløg, gulerødder, peberfrugt og spirer. Snit forårsløgene i skiver, gulerødderne i tynde skrå skiver og peberfrugt i strimler.
Nudler
Kom nudlerne i det kogende vand og kog dem ca. 3 minutter, til de er møre med bid.
Wok
Rør soja, sukker, citronsaft og sesamfrø sammen. Varm en wok op, tilsæt lidt olie og lynsteg forårsløg, peberfrugt og gulerødder. Tilsæt nudlerne og vend godt rundt. Tilsæt sojamarinade og spirer, vend rundt og varm igennem. Smag til.
Servering
Anret i skåle og drys med lidt sesam. Servér straks.
Hvis du har sesamfrø tilbage kan du lave dit eget
Sesam/chili-salt – 5 minutter
50 g sesamfrø
½ chili*
2 tsk. flagesalt*
1 citron*
Rist sesamfrøene på en tør, varm pande. Lad dem køle af. Hak chilien fint; kassér evt. frøene. Bland sesam, chili, salt og citronskal sammen. Opbevar saltet køligt i et tætsluttet glas i op til en uge.
