Pad thai nudler med kødboller
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl og skur grønsagerne.
Skær forårsløg og -top i tynde ringe.
Hak chilien fint og skær peberfrugten i tynde strimler.
Skær toppen af gulerødderne, men lad gerne 1 cm grønt blive på, og skær dem i tynde diagonale skiver.
Del broccolien i små buketter.
Kødboller
Rør det hakkede kød med salt, finthakket chili og forårsløgtoppe.
Sæt 2 l vand til nudler over at koge.
Varm en pande op, form farsen til små kødboller og steg dem gyldne, 2-3 minutter på hver side.
Rør misopastaen med eddike, sukker og evt. soja.
Pad thai
Kom nudlerne i det kogende vand og tilsæt 1 spsk. salt. Kog al dente og afdryp godt.
Sæt imens en wok over ilden, kom olie på og steg grønsagerne et par minutter. Tilsæt nudlerne og misodressingen, vend rundt og smag til.
Servering
Servér pad thai’en i dybe skåle, evt. drysset med koriander og peanuts, og top med kødbollerne. Servér gerne soja til.
