Pandestegt medister og varm kartoffelsalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Slankekassen til 2 personer
Uge 0214
Grøntsager
Skur eller skræl kartoflerne og skær dem i tern eller skiver. Pil løg og hak dem groft. Skyl bladselleri, peberfrugt og tomater. Skær bladselleri i skiver og peberfrugt i tern. Hak tomaterne groft.
Kartofler
Kom kartoflerne i kogende vand med salt og kog dem knapt møre, ca. 10 minutter. Tilsæt løg og bladselleri og kog endnu et par minutter. Hæld vandet fra og smag til med eddike, sukker, salt og peber.
Varm en pande op med 1 tsk. olie og steg peberfrugten et par minutter. Vend de hakkede tomater i og krydr med salt og peber. Smag til med lidt eddike og vend peberfrugt og tomat i kartoflerne. Smag til igen.
Skinkemedister
Steg skinkemedisterpølserne gyldne og gennemvarme i 1 tsk. olie på en pande.
Servering
Servér de stegte skinkemedisterpølserne med lun kartoffelsalat.
