Pandestegt torskefisk med spidskål, kartofler og slaw
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
1 grøn citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og rødbede)
-
1 pose sesamfrø
-
1½-2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler og spidskål, gerne i en elkedel. Skyl evt. kartoflerne imens.
2. Kog kartoflerne i en gryde med gavmildt saltet vand i 10-12 min., og lad dem trække færdig i kogevandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Knug agurkeskiverne i en skål med citronskal og -saft, tilsæt olivenolie, og krydr med salt og peber.
5. Varm en stor pande godt op, og rist sesamfrøene, til de er let gyldne. Kom frøene i en lille skål.
6. Soigner fisken for evt. ben og hinder, dup den tør, og drys med salt. Kom lidt olie på den varme pande, og steg fisken gylden i ca. 2 min. på hver side – helst uden at røre for meget ved den undervejs.
7. Kom imens spidskålen i en gryde med 3-4 dl letsaltet, kogende vand, og damp den sprødmør, 4-5 min.
8. Vend slawmix, ristet sesam og yoghurt sammen med agurkeskiverne, og smag til.
Servering
Nyd den saftige pandestegte torskefisk med dampet spidskål, kartofler, cremet slaw og citronbåde.
