Pandestegte koteletter med kartofler, dampede asparges med gedeost og coleslaw
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ bæger grønne asparges
-
olivenolie
-
400 g koteletter
-
1,5 kg kartofler
-
1 hvidkål
-
salt og peber
-
½ pose gulerødder
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 2212 - dag 1
Kartofler
Skur kartofler og kom dem i en gryde. Hæld kogende vand over, tilsæt 2 spsk. salt og kom låg på. Kog kartoflerne ca. 15 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet. Gem ca. 1/3 til i morgen. Vend de kogte kartofler i lidt olivenolie.
Coleslaw
Skur gulerødderne og pil de yderste blade af kålen. Skær kålen i fine strimler og riv gulerødderne groft. Vend sammen og smag til med eddike, lidt olie fra gedeosten samt salt og peber.
Koteletter
Dup koteletterne med køkkenrulle og drys dem med lidt salt. Varm en stegepande op med lidt olie og steg koteletterne 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Asparges
Sæt en gryde over ilden med 2-3 dl saltet vand og kog op. Bræk de træede ender af aspargesene og damp dem 2 minutter. Afdryp aspargesene og anret dem på et fad med stykker af brudt gedeost.
Servering
Servér de stegte koteletter med kartofler, dampede asparges og coleslaw.
