Pandestegte rødspættefileter med spinat, ris og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 kg bagekartofler
-
olivenolie
-
1 bundt timian
-
Revet skal og saft af 1/2 citron
-
4 gode pølser
-
500 g tomater
-
havsalt og peber
-
1 nip sukker
-
150 g mayonnaise
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Skyl risene i koldt vand og kom dem i en gryde med 8 deciliter kogende vand med salt. Kog i ca. 15 minutter og lad risene trække under låg i 5 minutter.Pluk de groveste stilke af spinaten og skyl den forsigtigt i rigeligt vand. Pil hvidløgene og skær dem i tynde skiver.Skyl salaten, lad den dryppe godt af og skær den i både. Skær agurken i bånd med en tyndskræller, anret dem oven på salaten. Dryp med olivenolie, salt og peber og lidt citronsaft.Drys fiskefileterne med salt og vend dem i mel. Steg dem i 2-3 minutter på hver side på en varm pande i olie og evt. smør, til de er gyldne og gennemstegte. Rist hvidløget i lidt olie på en varm pande. Kom spinat på og lad den falde sammen. Smag til med salt.Server straks fiskefileter med salat, spinat og ris.
