Pasta med grillede svinekoteletter, auberginer og peberfrugt PLUS
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 ramiro- peberfrugt
-
olivenolie
-
100 g løg
-
1/2 salathoved
-
250 g tomater
-
1 pakke spaghetti
-
salt og peber
-
6 svinekoteletter
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
KvikKassen PLUS, uge 26, dag 3
Pasta
Sæt vand over til pasta. Kog pastaen al dente i saltet vand. Dræn vandet fra den.
Aubergine
Flæk auberginerne og steg dem på begge sider i olivenolie. Snit hvidløget i tynde skiver og kom dem med på panden de sidste 1-2 minutter. Krydr med salt.
Koteletter
Steg koteletterne i lidt olie på en varm pande, 4-6 minutter i alt. Krydr med salt og peber.
Salsa og salat
Hak løget fint. Skær tomater og peberfrugter i små tern og vend løg, peberfrugt og tomat med mild eddike og salt. Skyl og pluk salaten. Vend den med lidt olie, eddike, salt og peber.
Servering
Servér koteletter med stegte auberginer toppet med salsa, pasta og salat.
