Pasta med tykkam, tomatsauce og mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
1 mozzarella
-
1 pakke oksetykkam sous vide
-
1 dåse tomatpuré
-
1 pakke conchiglioni-pasta
-
1 hjertesalat (snittet)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico)
-
sukker
-
tørret oregano
Sådan gør du
Køkkennote: Har du lidt parmesan eller lignende ost liggende, er det lækkert at rive over pastaretten lige inden spisetid.
1. Sæt vand over til pasta. Tag mozzarellaen ud af køleskabet, og afdryp den.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Varm lidt olie op på en pande, og sautér hvidløg og squash i 3-4 min., til det falder sammen, men ikke har taget så meget farve.
4. Pak kødet ud, men gem lagen, der er ved. Dup kødet tørt, og skær det i mundrette stykker.
5. Kom kødet på panden med hvidløg og squash, og steg i 2-3 min.
6. Tilsæt tomatpuréen til panden, og steg i yderligere ca. ½ minut. Tilsæt lagen fra kødet samt evt. lidt ekstra væde, hvis retten virker tør, og lad saucen simre, mens du forbereder resten. Smag til undervejs med salt, peber og evt. et nip sukker og lidt oregano.
7. Kom pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Afdryp pastaen, men gem en smule af kogevandet.
8. Vend pasta og kød med tomatsauce og grønt på panden, og smag til igen. Spæd evt. til med lidt kogevand alt efter behov.
9. Anret salaten på et fad, og top med tomattern. Bryd mozzarellaen henover, og krydr med salt, peber, olivenolie og eddike – gerne balsamico, hvis du har.
Servering
Anret pasta med tykkam og tomatsauce i en dyb tallerken, og dryp evt. med lidt olivenolie. Nyd salaten til.