Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Pasta med kylling, ærter og mynte

Pasta med kylling, ærter og mynte

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose (ca.200 g) pasta
  • 400 g kyllingekød, fri for ben
  • 1 bundt broccoli (i små buketter )
  • 1 æble
  • 2 salatløg (i grove tern)
  • 2 spsk æbleeddike
  • 200 g ærter
  • 2 fed hvidløg (1 helt og 1 fintsnittet)
  • 3 dl ymer
  • 1 bundt mynte
  • 3 stængler bladselleri (i små tern)
  • 3 spsk. olivenolie
  • salt og peber

Sådan gør du

Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.

Kog pastaen i rigeligt vand med salt og lidt olie eller efter anvisning på posen. 

Steg kyllingekødet gyldent på en pande i 1 spsk olivenolie og krydr med salt og peber. 

Skyl og klargør grøntsagerne efterhånden som de skal bruge dem. 

Skræl broccolistokken med tyndskræller og skær stokken i skiver. 

Kom broccoli, løg, fintsnittet hvidløg, olivenolie og æbleeddike i en varm gryde med låg. Skær æblet i tern og tilsæt dem efter 3 minutter. Damp det hele i 3-5 minutter under låg.

Bælg ærterne, hvis de er friske. Damp ærter og det hele fed hvidløg i ½ dl vand med salt og 1 spsk olivenolie under låg i et par minutter. 

Kom ymer og mynte i en blender, tilsæt de dampede grøntsager og blend fint. 

Bland dressingen sammen med den afdryppede pasta, tern af bladselleri og det gyldent stegte kyllingekød.

-