Pasta i tomatsauce med stegt torskefisk, squash og mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
1 grøn citron (i både)
-
1 pose conchiglioni-pasta
-
½-1 flaske mosede tomater
-
1 pakke torskefisk med skind
-
1 mozzarella
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Man kan sagtens spise det sprødstegte skind på fisken, men har du ikke lyst, kan du selvfølgelig bare pille det af efter stegning.
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom rucolaen og citronbådene i skåle til servering.
3. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg squash og hvidløg i 5-7 min., uden at det tager for meget farve. Krydr med salt og peber.
4. Kom pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog pastaen i ca. 10 min., til den er al dente.
5. Hæld de mosede tomater over squashen på panden, og kog op. Lad tomatsaucen simre i 3-5 min., og smag den til med salt og peber.
6. Opvarm imens en pande, og tilsæt olie. Steg fisken på skindsiden i 3-4 min., til den er næsten færdig, og tryk fisken let flad mod panden, så skindet bliver sprødt over det hele. Sluk for blusset, vend fisken, og steg den færdig på eftervarmen. Krydr med salt.
7. Afdryp pastaen, og vend den med tomatsaucen. Smag til igen.
Servering
Anret pasta med tomatsauce i dybe tallerkener, og top med stegt fisk, rucola og brud af mozzarella. Dryp med lidt olivenolie og citronsaft, og servér straks.
