Kebab-style kalv med marineret rødløg, agurkeyoghurt og couscous
Opskrift
Ingredienser
-
1 citron (halveret)
-
1 pose couscous
-
1 pakke hakket kalvekød
-
½-1 brev bombay-krydderiblanding
-
1 bæger græsk-inspireret yoghurt
-
1 bæger skåret grønt (hvidkål og indisk citronpickles)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sukker
Sådan gør du
1. Sæt vand over til couscous, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
3. Rør saften af 1 citron med 1 tsk. sukker. Vend rødløget med marinaden, og lad det trække til spisetid.
4. Kom agurken og halvdelen af hvidløget i en si, og drys med lidt salt. Lad det dryppe af.
5. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 2 dl kogende vand, salt og ½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
6. Rør imens kødet med resten af hvidløget, bombay-krydderi og salt. Form det til små, aflange kødboller.
7. Varm en pande op, kom olie på, og steg kødet gyldent, 7-8 min. i alt. Vend det undervejs.
8. Pres væden fra agurken, og vend den med yoghurten. Smag til med salt og evt. lidt olivenolie.
Servering
Anret couscous, hvidkål og indisk citronpickles, tomater og kebab-style kalv i en dyb tallerken. Nyd marineret rødløg og agurkeyoghurt til.
