Calzone med tomatsauce, champignon og gouda
Opskrift
Ingredienser
-
2 pizzadeje
-
1 pose revet gouda
-
1 glas tomater i basilikum
-
1 bæger topping (fennikel og rødkål)
-
1 miniromainesalat (skåret groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
-
mel (fx hvedemel)
-
tørret oregano
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du lave calzone, hvilket er en slags pizzapakke med fyld af grøntsager og ost. Hvis du har mulighed for at tage dejen ud af køleskabet 1 times tid inden madlavningen, er den lidt lettere at rulle ud. Hvis du ikke har prøvet at lave calzone før, kommer her en udførlig instruktion: Rul hver dej ud til en cirkel med en diameter på ca. 25 cm. Læg fyldet på en stribe på midten, fold hver side dej op omkring fyldet, og tryk dejen sammen på midten. Lad kanten med sammenføjningerne krølle eller bølge lidt. Dejpakkerne kan se lidt kluntede ud, men det betyder ingenting, fordi de hæver sig smukke i ovnen.
Inden du går i gang: Tænd ovnen til 230 °C varmluft, og sæt en bageplade ind i ovnen. Find en kasserolle samt alle ingredienserne frem til dagens opskrift.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Rul pizzadejene ud på et bord drysset med mel (se køkkennote). Kom champignonskiver, peberfrugttern og revet ost på dejene, og drys med salt og evt. lidt oregano, hvis du har. Tryk dejene sammen for oven, og læg pakkerne på et stykke bagepapir med god plads imellem.
3. Tag den varme bageplade ud af ovnen, og træk forsigtigt bagepapiret med calzonerne over på pladen. Bag calzonerne i ovnen i ca. 12 min.
4. Varm imens 1-2 spsk. olivenolie op i en kasserolle, og svits hvidløget kort (det skal ikke tage farve). Hæld tomatsaucen ved, og lad saucen simre i 8-10 min. Smag til med salt og peber.
5. Rør 2 spsk. olivenolie sammen med 2 spsk. eddike i en stor skål, og vend bægeret med fennikel og rødkål samt romainesalaten i dressingen. Smag til med salt og peber.
Servering
Dryp calzonerne med tomatsauce, og spis den friske, sprøde salat til.
