Pizza med oksekød, pesto, tomat og sprød fennikelsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pizzadej
-
1 roastbeef sous vide
-
½ pose revet gouda (ca. 3 spsk.)
-
½ fennikel (i tynde skiver, fx på et mandolinjern)
-
½ grøn citron (skallen revet, saft af resten)
-
1 bæger gør det selv-pesto (løvstikke, spinat og kerner)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
mel
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Pesto du har til overs kan holde sige et par dage på køl. Brug fx en spiseskefuld til frokost i en hurtig salat, til grøntsagsstænger, på knækbrød, til tomatretter eller i varme retter.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Tomater, rødløg, fennikel, agurk Håndfuld 3: Roastbeef Håndfuld 4: Pizzadej, mel Fedt: Olivenolie, gouda, pesto Smagsgivere: Salt, peber, eddike, citron |
1. Tænd ovnen på 250 °C varmluft, og tag pizzadejen ud af køleskabet.
2. Opvarm en pande, tilsæt ½ spsk. olie, og brun roastbeefen hele vejen rundt ved høj varme i 2-3 min. Krydr med salt og peber. Kom stegen i et ovnfast fad.
3. Skyl tomaterne, og pil rødløget. Skær tomaterne i tern og rødløget i tynde både.
4. Vend tomatternene med ½ spsk. olivenolie, og krydr med salt, peber og lidt eddike.
5. Rul pizzadejen ud på et stykke bagepapir drysset med lidt mel. Fordel rødløg og tomater på pizzadejen. Dryp med ½ spsk. olivenolie, krydr med salt, og top med revet gouda.
6. Løft pizzaen over på en bageplade, og kom den i ovnen sammen med roastbeefen. Varm begge dele 8-10 min., til pizzabunden er sprød – hold øje undervejs.
7. Skyl og klargør imens fennikel, agurk og citron. Vend fenniklen med agurkeskiverne, citronsaft, salt og peber i en skål, og tilsæt evt. ½ spsk. olie, hvis du synes.
8. Kom ½ dl olivenolie i pesto-blandingen, tilsæt lidt salt, og blend med en stavblender, til pestoen har en god og jævn konsistens. Smag til med salt, peber og lidt citronsaft.
9. Skær den varme roastbeef i tynde skiver, og anret dem på et lille fad eller en tallerken. Top lidt af kødet på pizzaen, og spis resten ved siden af til salaten.
Servering
Server skiver af pizza toppet med roastbeef, og dryp med 1 spsk. pesto per person. Drys med revet citronskal, og spis fennikelsalat med agurk og resten af roastbeefen til.
