Pizza med rødder, aioli, kapers og grov salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 glas kapers i havsalt
-
olivenolie
-
½ glas aïoli
-
500 g kartofler
-
1 tsk. sennep
-
350 g jordskokker
-
200 g persillerødder
-
2 pakker pizzadej
-
½-1 hvidkål
-
salt og peber
-
300 g gulerødder
Sådan gør du
Den Grønne Kasse, uge 5, dag 3
Pizza
Tænd ovnen på 250 grader. Sæt 2 bageplader i ovnen, så de bliver brandvarme. Brug en bagesten hvis du har. Fold pizzadejene ud og lad dem hvile lidt på køkkenbordet. Lad dem blive på bagepapiret, det kan komme med i ovnen.
Skur kartofler og jordskokker og skær dem i papirtynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skyl saltet af kapersene og vrid dem for vand.
Smør et tyndt lag aioli på pizzabundene. Fordel kartoffel- og jordskokskiverne på pizzabundene og dryp med lidt olivenolie. Krydr med salt og peber og fordel kapers over.
Glid pizzaerne over på de varme bageplader og bag dem gyldne og sprøde, ca. 10 minutter. bunden. Byt evt. om på pladerne halvvejs.
Grov salat
Skur gulerødder og persillerødder og riv dem groft. Snit hvidkålen i tynde strimler og vend med rødderne. Rør en dressing af eddike, sennep, salt, peber og olivenolie og krydr med flagesalt og lidt peber. Vend i salaten.
Servering
Servér pizzaerne med den grove salat.
