Pizza med to slags tomater, gouda, persilleolie og grøn salat
Opskrift
Ingredienser
-
2 pizzadeje
-
1 pose revet gouda
-
Alle de almindelige tomater
-
Alle cherry-blommetomaterne
-
1 bundt persille
-
1 salathoved
-
1 agurk
-
½ rødløg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
-
hvedemel
-
evt. oregano
Sådan gør du
Inden du går i gang: Tænd ovnen til 220° C, og lad 1 bageplade varme med på den nederste rille i ovnen. Find alle ingredienserne til dagens opskrift frem, og skyl grøntsager og persille.
Pizza
1. Rul hver pizzadej ud på hvert sit stykke bagepapir drysset med lidt mel.
2. Skær de almindelige tomater i tynde skiver, og skær cherry-blommetomaterne i halve.
3. Drys osten ud på de to pizzadeje, og fordel tomaterne jævnt ud over pizzaerne. Drys med en smule salt.
4. Træk den ene pizza over på den varme bageplade, og bag pizzaen i ca. 15 min., til den er gyldenbrun i kanten og færdigbagt i midten. Spis den første pizza, mens den næste bager færdig.
Persilleolie
5. Pluk imens persillen groft, og pil hvidløgsfeddet. Blend persille og hvidløg med ¾ dl olie, til det bliver en fin grøn persilleolie. Smag til med lidt salt og peber.
Salat
6. Snit salaten groft, eller riv den i grove stykker. Halvér agurken på langs, og skær den i skiver. Pil og hak rødløget fint.
7. Rør 2 spsk. olie med 2 spsk. eddike i en salatskål, og vend salat, agurk og løg grundigt i dressingen. Smag salaten til med salt og peber.
Servering
Dryp pizzaerne med lidt persilleolie, og drys evt. med lidt tørret oregano. Anret pizzaen på et skærebræt til at sætte på bordet, og skær eller klip den i trekanter. Servér salaten ved siden af.
