Pizza med to slags tomater, gouda, persilleolie og grøn salat

Inden du går i gang: Tænd ovnen til 220° C, og lad 1 bageplade varme med på den nederste rille i ovnen. Find alle ingredienserne til dagens opskrift frem, og skyl grøntsager og persille. 

Pizza
1. Rul pizzadejen ud på et stykke bagepapir drysset med lidt mel.

2. Skær de almindelige tomater i tynde skiver, og skær cherry-blommetomaterne i halve.

3. Drys osten ud på pizzadejen, kom tomaterne på, og krydr med salt.

4. Træk pizzaen over på den varme bageplade, og bag pizzaen i ca. 15 min., til den er gyldenbrun i kanten og færdigbagt i midten. 

Persilleolie
5. Pluk imens persillen groft, og pil hvidløgsfeddet. Blend persille og hvidløg med ½-¾ dl olie, til det bliver en fin grøn persilleolie. Smag til med lidt salt og peber. 

Salat
6. Snit salaten groft, eller riv den i grove stykker. Halvér agurken på langs, og skær den i skiver. Pil og hak rødløget fint.

7. Rør 1 spsk. olie med 1 spsk. eddike i en salatskål, og vend salat, agurk og løg grundigt i dressingen. Smag salaten til med salt og peber. 

Servering
Dryp pizzaen med lidt persilleolie, og drys evt. med lidt tørret oregano. Nyd salaten ved siden af.