Polenta med syltede tomater og grillet grønt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 pakke polenta
-
Havsalt og sort peber
-
½ bakke ærteskud
-
1-2 løg
-
½ stykke parmesan
-
250 g persillerødder
-
½ bæger syltede tomater
-
½ bakke champignon
-
250 g gulerødder
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 1112 - dag 3
Sæt en grillpande over varmen og varm den godt op.
Hvis du ikke har sådan én, så brug bare an almindelig tykbundet pande.
Skur gulerødder og persillerødder grundigt. Flæk dem på langs og pensl dem med olie. Pil løg og skær dem i både.
Rens champignons og del dem på midten.
Læg rødderne med skærefladen nedad på grillpanden og grill dem let møre og smukt grilleret.
Det smukke grillmønster er godt for øjet men bestemt også for ganen, de mørke striber udvikler en let røgsmag, som er rigtig skøn.
Fortsæt med løg og champignons, pensl dem med olie og grill dem smukke og letmøre. Krydr de grillede grønsager med salt og peber og vend med syltede tomater, lidt lage samt olivenolie.
Rengør panden og sæt den over ilden igen.
Skær polentablokken i 1 cm tykke skiver. Pensl dem med olie og grill også dem på grillpanden, 3-4 minutter på hver side.
Servér de grillede polentaskiver med de smukke grillede
Grønsager, riv parmesan over hele herligheden og top
med ærteskud.
Hvis i er meget sultne i familien, kan i supplere retten
med råstegte bagekartofler og jordskokker eller med
gulerodsstave, hvis der er flere tilbage
