Power bowl med spicy oksekød, kål og hvidløgsyoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
½-1 bundt kruspersille (plukket og hakket)
-
½-1 chili (snittet fint)
-
1 pakke hakket oksekød
-
½-1 brev bali-krydderiblanding
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
dijonsennep
Sådan gør du
1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel. Skyl imens quinoaen grundigt.
2. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 1 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten.
4. Rør yoghurten med presset hvidløg, kruspersille og ½ tsk. sennep, og smag til med salt og peber.
5. Varm 1 tsk. olivenolie op i en dyb pande, og steg løg og chili i et par minutter.
6. Tilsæt oksekød og bali-krydderi til løget, og lad det stege i ca. 5 min. ved god varme – rør rundt undervejs, så det ikke brænder på.
7. Kom spidskål på panden, og vend godt rundt. Steg videre, til kålen er let mør, 2-3 min., og smag til med salt og peber.
Servering
Anret den kogte quinoa i en skål, top med spicy oksekød og spidskål, og dryp med hvidløgsyoghurt.
