Tacos med bønner, creme fraiche, revet ost og tomatsalsa

1. Skyl og klargør grøntsagerne, chilien og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Kom limebåde og chiliringe i skåle.

2. Afdryp kidneybønnerne.

3. Kom tomater og rødløg i en skål, tilsæt 1-2 spsk. olivenolie, og smag til med limesaft, salt, peber og sukker.

4. Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg gulerødderne ved høj varme i 1-2 min.

5. Tilsæt bønner og buena vista-krydderi, og steg det sammen med gulerødderne i yderligere 3-4 min.

6. Mos bønnerne rustikt med et piskeris eller en gaffel, og smag til med salt. Sluk for blusset, drys revet ost over de varme bønner, og lad osten smelte på eftervarmen.

Servering
Fyld dine tacos med bønnemos, gulerødder og smeltet ost. Top med tomatsalsa, creme fraiche og chiliringe, og dryp med limesaft.