Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Quesadillas med borlottibønner, spinat og hytteost

Quesadillas med borlottibønner, spinat og hytteost

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 portion kogte borlottibønner (kogt på dag 2)
  • 1-2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • ½ løg (hakket fint)
  • ¼-½ rød chili (hakket fint)
  • ½-1 pakke tortilla-wraps
  • 1 bundt new zealand-spinat (i grove stykker)
  • ½-1 bæger hytteost
  • 1 hjertesalat (i grove stykker)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • eddike (fx rødvins- eller æbleeddike)
  • salt
  • sennep
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennote: Typisk bruger man revet ost i en quesadilla – i dagens udgave bruger vi hytteost i stedet. Det giver en lettere og mindre fedtet quesadilla med en dejlig frisk syre.

1. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Afdryp bønnerne.

2. Varm en gryde godt op, tilsæt olie, og steg bønnerne uden omrøring i 2-3 min., til de har taget lidt farve.

3. Skub bønnerne lidt til side i gryden, tilsæt evt. lidt mere olie, og steg hvidløg, løg og chili, til løgene er møre, 3-4 min.

4. Lav imens en dressing af ¼ dl olie, 1-2 spsk. eddike og evt. ½ tsk sennep. Krydr med salt.

5. Tilsæt ½ dl vand til gryden med bønner, og mos indholdet til en grov bønnemos med en gaffel eller et piskeris. Smag til med salt og sort peber.

6. Lav en quesadilla ved at lægge en tortilla-wrap på en pande ved middel varme. Fordel lidt af bønnemosen henover, og top med lidt spinat og hytteost. Læg en wrap mere ovenpå som låg, og tryk wrappene let sammen. 

7. Steg quesadillaen i 1-2 min., og vend den, når den nederste tortilla er gylden, og fyldet er lunt. Steg i yderligere 1-2 min. Gentag med de andre wraps, hvis ikke du har brugt al fyldet.

8. Vend imens salaten med dressingen.

Servering
Skær de friskstegte quesadillas ud i trekanter, og spis. Nyd salaten ved siden af.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her