Radicchio og gedeost

Varm ovnen op til 170°C. Skær skorperne af brødet, og skær det i store tern. Vend med et par dråber olie, og bag dem til de er flotte gyldne og knasende sprøde. Fjern de yderste blade fra salathovedet. Riv salaten i små stykker på størrelse med en femkrone. Vend salaten i citronsaft og olivenolie og lidt havsalt. Server med gedeost og sprøde croutoner ovenpå. Det gør ikke oplevelsen ringere, at varme gedeosten igennem lige inden servering.