Tortellini i spinat-flødesauce med bacondrys og parmesan
Opskrift
Ingredienser
-
1 karton fløde
-
2 pakker bacon i skiver
-
1 citron (halveret)
-
2 miniromainesalater (skåret groft)
-
2 bakker cherrytomater (halveret)
-
2 pakker tortellini m. seitan og spinat
-
1 klods parmesan
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Til spinatsaucen skal du bruge hele spinaten – også stilkene. Saucen skal nemlig blendes, så der er ingen grund til at bruge ekstra tid på at plukke spinaten. Dermed undgår vi også unødvendig madspild. Skær derfor kun eventuelle rodender af spinaten, skyl den grundigt i en skål koldt vand, og hak den groft, inden den skal koges.
Inden du går i gang: Sæt vand over til spinat og tortellini, gerne i en elkedel. Find to gryder, en pande samt alle ingredienserne frem, og læs opskriften igennem.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
2. Kom spinaten i en gryde, tilsæt 2½-3 dl vand, og kog i 4-5 min., til spinaten er helt mør. Blend spinat og kogevand, fx med en stavblander. Hæld fløden ved, og kog det op, til saucen tykner let.
3. Varm en pande op ved middelhøj varme, tilsæt en smule olivenolie, og læg baconskiverne på. Lad skiverne stege, til baconens fedt smelter fra, og skiverne bliver brune og sprøde på begge sider. Lad dem dryppe af på et stykke fedtsugende papir.
4. Rør hvidløg, 3-4 spsk. olivenolie og 3-4 spsk. citronsaft sammen i en skål. Vend romainesalat, agurk og cherrytomater i dressingen, og smag til med salt og peber.
5. Kom tortellini i en stor gryde med kogende, saltet vand, og kog pastaen al dente, 2-3 min. Afdryp, og kom pastaen i spinatsaucen. Kog saucen op i 1-2 min., og smag til med salt og peber.
Servering
Anret tortellini i spinat-flødesauce i dybe tallerkener. Smuldr baconen, og riv parmesan let henover. Servér salaten ved siden af, og nyd.
