Ravioli med spinat og parmesan og tomatsalat med fersken
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke tomater på gren (i tern)
-
3 paraguayos (i tern)
-
1 feta (i tern)
-
1 pakke ravioli
-
1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Paraguayos er ferskener med en lidt anderledes flad form. De smager fantastisk skønt, friskt og sødt, og så er de både saftige og sprøde. Her skal du nyde dem i en lækker tomatsalat med rucola og mozzarella.
Undlad at blande tingene sammen, hvis dit barn ikke bryder sig om det. Det hele kan fint samles ved bordet.
Inden du går i gang: Sæt vand over til ravioli i en elkedel, og find alle ingredienserne og en stor pande frem. Læs opskriften igennem.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og ferskenerne som angivet i ingredienslisten. Kom rucolaen på et fad.
2. Vend tomat- og ferskentern sammen med lidt olivenolie, salt og peber. Anret det oven på rucolaen, og drys fetaen henover.
3. Kom raviolien i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog dem al dente i ca. 3 min.
4. Steg imens hvidløget let gyldent i olivenolie på en stor, varm pande, ½-1 min.
5. Kom spinat på panden, og steg kort, til den lige akkurat falder sammen.
6. Kom den kogte ravioli og en smule af kogevandet på pandet med spinat, og vend med friskrevet parmesan.
Servering
Servér ravioli med spinat og parmesan i dybe tallerkener, og nyd tomatsalaten med ferskener ved siden af.
