Ravioli med sprød bacon, grønt i flødesauce og brøndkarse
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke røget bacon (i små tern)
-
1 broccoli (i buketter, stokken skrællet og i tern)
-
2 pakker ravioli med ricotta
-
1 bæger fløde
-
1 rød peber (i tern)
-
½-1 citron (revet skal og saft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Skær baconen i små tern, og steg dem sprøde på en pande, 7-8 min. Lad dem dryppe af på et stykke fedtsugende papir.
2. Skyl og klargør imens alle grøntsagerne, brøndkarsen og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom brøndkarsen i en skål til servering.
3. Sæt vand over til ravioli, fx i en elkedel.
4. Varm panden op igen (lad gerne lidt baconfedt blive på panden), og steg rødløg, hvidløg og broccoli i ca. 4 min., til det er let mørt.
5. Kom imens raviolien i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog den al dente i ca. 3 min. Afdryp raviolien, vend den med lidt olivenolie, og krydr med salt og peber.
6. Kom fløde, tomater og peberfrugt på panden, og kog det op, 2-3 min. Smag til med citronsaft og -skal, salt og peber.
Servering
Anret ravioli i dybe tallerkener, fordel grøntsager i flødesauce henover, og top med sprødstegt bacon og brøndkarse.
