Ristet polenta med grillet sommergrønt og tomatsalsa
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VegetarKassen
Uge 2012 - dag 1
Sæt en grillpande over varmen og varm den godt op. Hvis du ikke har en grillpande bruger du bare en almindelig pande.
Sommergrønt
Skær squash og aubergine i ca. 1 cm skiver og kom dem i et fad. Vend med olivenolie, salt, finthakket chili og et halvt flækket hvidløg. Snit forårsløgtoppen i strimler.
Grill grøntsagerne på den varme grillpande, til de får flotte stegestriber. Smag grøntsagerne til med salt, eddike og olivenolie og vend med de fintsnittede forårsløgtoppe.
Polenta
Skær polentaen i skiver og pensl den med olivenolie. Steg skiverne gyldne og sprøde på grillpanden. Krydr godt med salt og peber og kom dem på et fad.
Aioli
Smag mayonnaisen til med knust hvidløg, salt og peber.
Servering
Anret polentaen med de grillede grøntsager på toppen og servér straks med lidt aioli ved siden af.
