Stegt gris med grillede grøntsager, couscous og yoghurtdressing
Opskrift
Ingredienser
-
Resten af gulerødderne (i stave)
-
1 pose couscous
-
1 pakke små strimler af svinekam
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Vil du have lidt ekstra smæk på smagen i dag, kan du stege gulerødderne i olivenolie med lidt hvidløg og spidskommen i ca. 15 min. og nyde dem til retten.
1. Sæt vand over til couscous. Tag kødet ud af køleskabet.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret gulerødderne på et fad.
3. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 2 dl kogende vand, salt og ½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
4. Steg imens peberfrugt, squash og rødløg i olie på en varm pande, eller grill det hele på en grillpande, 4-7 min. i alt. Krydr med salt.
5. Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg kødet på den varme pande i 5-6 min. i alt, til det er gennemstegt. Krydr med salt og peber, og læg kødet til side.
6. Rør yoghurten med revet hvidløg og et dryp olivenolie. Smag til med salt.
7. Rør i couscoussen med en gaffel før at løsne grynene lidt, og vend den med de lune grøntsager. Smag til med salt og lidt eddike.
Servering
Anret couscous og grønt i en dyb tallerken, og nyd stegt gris, snackgulerødder og yoghurtdressing til.
