Roastbeef med ovnkartofler og sprød salat med blå ost
Opskrift
Ingredienser
-
1 roastbeef sous vide
-
1 rødløg
-
1 miniromainesalat
-
1 bakke cherry-blommetomater
-
1 agurk
-
2 stykker blåskimmelost
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico eller hvidvinseddike)
-
honning eller sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Det kan tage liiidt længere tid end 30 minutter, når du laver kartofler i ovnen. Til gengæld passer de sig selv, så du kan preppe alt det andet imens. Har du ekstra travlt, så undlad bagepapir, og bag kartoflerne i et ovnfast fad ved max varme – husk blot at skære dem i ret slanke både.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 220 °C varmluft, tag kødet ud af køleskabet, og skyl grøntsagerne.
Ovnbagte kartofler
1. Skær kartoflerne i slanke både. Vend kartoffelbådene med olivenolie, bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og drys med salt.
2. Sæt straks kartoflerne i ovnen, og bag dem møre og gyldne, ca. 30 min. – vend gerne rundt i dem en gang undervejs.
Roastbeef
3. Varm en pande op, kom olie på, og brun roastbeefen grundigt på alle sider ved høj varme, 7-9 min. i alt. Krydr den gavmildt med salt og peber.
4. Lad roastbeefen trække indtil servering, og skær den så i tynde skiver.
Salat med blå ost
5. Rør en dressing af 1 spsk. honning eller 1-2 tsk. sukker, 3-4 spsk. eddike og 3-4 spsk. olivenolie.
6. Pil rødløget, snit det i tynde både, og vend det med dressingen.
7. Snit salaten groft, halvér tomaterne, og skær agurken i skiver. Anret det hele på et fad.
8. Hæld dressing og løg over salat, tomat og agurk lige inden servering, krydr med salt og peber, og bryd til sidst blå ost over.
Servering
Servér roastbeef med ovnkartofler og salat.
