Rød karry med kikærter, ris og græsk basilikum
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
1 pose kogte kikærter
-
1 pose rød karrysauce
-
½ citron
-
1 bundt græsk basilikum (plukket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 4 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
3. Pil løget, og skær det i tynde både. Skyl squashene, og skær dem i stave.
4. Varm en rummelig gryde op, tilsæt lidt olie, og sautér løg og squash i 5-6 min., til de er bløde og klare.
5. Tilsæt kikærterne til gryden med grønt, og steg videre i 3-4 min.
6. Hæld rød karrysauce over grøntsagerne og kikærterne, og lad retten småsimre i 5-8 min.
7. Skyl og klargør imens tomater, citron og basilikum som angivet i ingredienslisten.
8. Smag karry-retten til med salt, peber og citronsaft.
Servering
Anret risene i skåle, kom grøntsager og kikærter i rød karrysauce henover, og top med tomattern og græsk basilikum.
