Rød makrelsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 spsk olivenolie
-
1 røget makrel
-
1 lille radicchiosalat
-
300 g rødbeder
-
2 tsk Honning
-
salt og peber
-
½ rødløg
-
1 spsk kapers
-
2 spsk æbleeddike
Sådan gør du
Kog rødbederne med skræl i letsaltet vand i 30-45 minutter, alt efter hvor store de er. Der skal stadig være ”bid” i dem. Når de er færdige, hældes koldt vand over dem, og skrællen gnides af. Skær dem i tern, når de er kolde.
Befri makrellen for ben og riv den i mindre stykker.
Pil løget og skær det i tynde skiver. Skær salaten i meget tynde
strimler. Bland rødbeder, makrel, løg, salat og kapers på et fad.
Rør dressingen sammen, smag den til med salt og peber og hæld den over makrelsalaten.
