Røget makrel med frisk spaghetti og broccoli
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter II
Uge 2611 - dag 4
Befri makrellen for skind og ben. Del kødet i 4-8 stykker, og kom det på en tallerken eller et fad.
Sæt 2 liter vand til pasta over at koge. Kog pastaen efter pakkens anvisninger.
Del kålen i otte stykker ned igennem stokken. Kom kålen i en gryde med kogende vand og lidt salt. Kog til kålen er næsten mør. Hæld vandet fra.
Skær broccoli ud i buketter. Skræl stokken og skær den i skiver på 1 cm. Damp i 1 dl vand med salt, i 2-3 minutter.
Skær salatløg i tynde ringe.
Pres citronsaft i en skål, tilsæt olie, salt og peber. Kom kålen på et fad og fordel broccoli ud over kålen. Drys med løgringe og hæld dressing udover det hele. Lad det trække 5 min. inden servering. Har du evt. et stykke parmesanost er det dejligt friskrevet ud over kålsalaten.
Server makrellen med kålsalat og frisk spaghetti.
Søren Ejlersen
