Røget makrel med lune kartofler, kål, rygeost og rugbrød
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 4112 - Dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i en gryde. Tilsæt kogende vand, så det lige dækker og kom 1 spsk. salt samt rosmarinkviste i. Dæk med låg og kog i 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet i 5-10 minutter.
Makreller
Pluk de røgede makrelfileter for ben og skind og del fiskekødet i store brud.
Bag rugbrødet 15 minutter.
Grønt
Flæk savoykål i smalle både på langs. Skyl og skær tomaterne i fine tynde både. Damp kålen i 2 dl kogende vand med salt og smør eller olivenolie.
Hæld vandet fra kartoflerne, gem ca. 500 g til dag 3. Del dem i grove stykker og vend dem med dampet kål, tomatfileter og rygeost. Smag til med salt og rigeligt frisk kværnet sort peber.
Servering
Kom de lune kartofler, kål og rygeost på et fad og arranger med den røgede makrel. Drys evt. med purløg, hvis du har og servér med friskt rugbrød til.
