Røræg med avocado og tomat-bladsellerisalat

Inden du går i gang

Skyl frugt og grønt.

Skær tomater og bladselleri i tern. Halvér citron. Vend tomat, bladselleri og lidt citronsaft sammen i en skål. Smag til med salt og peber. 

Halvér avocadoen og fjern stenen. Lad avocadokødet blive ii skallen og rids det i tern med en kniv. Dryp med saften fra resten af citronen. Krydr med salt og peber. 

Pisk æggene sammen med lidt salt og peber i en skål. Varm en pande op med 2 tsk. olie og hæld æggemassen på panden. Steg æggene under omrøring, til massen akkurat er stivnet.

Servering

Anret rørægpå tallerkener og servér med tomat-bladsellerisalat og avocado, som du kan nyde med en teske.